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Le tripolyphosphate de sodium (STPP) est un composé inorganique largement utilisé dans les détergents, le traitement de l'eau et la transformation des aliments. Il se présente sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés , très solubles dans l'eau, et est apprécié pour ses propriétés d' adjuvant, de dispersant et de conservateur dans de nombreux secteurs industriels.
Dans l' industrie des détergents , le STPP est l'un des adjuvants les plus courants en raison de sa forte capacité à adoucir l'eau, à améliorer l'efficacité du nettoyage et à prévenir la réapparition des saletés . Les lessives en poudre ménagères et les nettoyants industriels utilisent largement le STPP, ce qui fait des détergents le segment de consommation le plus important.
L' industrie agroalimentaire utilise également le STPP comme additif (E451), principalement dans les viandes transformées, les fruits de mer et la volaille, où il contribue à retenir l'humidité, à améliorer…
